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[飲食] 南瓜好「鉀」 腎臟病患少吃為妙

[飲食] 南瓜好「鉀」 腎臟病患少吃為妙


南瓜富含多種植物生化素,具有抗氧化、預防白內障和黃斑部病變的功效,甚至還能預防癌症!但是,成大醫院營養部鄭惠華營養師表示,南瓜中的鉀離子較為豐富,建議腎功能異常的病患減少攝取量,避免腎臟負擔過大。

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▲南瓜好「鉀」 腎臟病患者少吃為妙(圖/健康醫療網提供)

南瓜屬全穀根莖類,其中含有多種植化素:beta蘿蔔素、玉米黃質、葉黃素、beta隱黃素等,除此之外,它也具有抗氧化、預防癌症的功能。另外,南瓜中豐富的維生素A和玉米黃質,可以預防白內障跟黃斑部病變,因此,南瓜也具有保護眼睛的功效。

常有人說,吃南瓜有助於保護攝護腺功能,鄭惠華表示,雖說南瓜本身含有鋅,但相對來講多集中於南瓜籽的部分;南瓜籽含有較豐富的鎂、鋅、beta麥胚固醇、脂肪酸等營養素,因此,若是希望藉由吃南瓜達到保護攝護腺功效的話,建議著重於南瓜籽的攝取。

鄭惠華提醒,南瓜中的鉀離子含量偏高,所以有腎臟病的患者需要注意攝取量,避免造成腎臟的負擔;另外,南瓜是富含澱粉的食物,並不太算蔬菜,它的碳水化合物比較豐富,因此需要控制血糖的糖尿病患者,須避免吃太多而導致血糖變高。

另外,若大量並且長期食用南瓜,其中的Beta胡蘿蔔素會沈積在皮膚表面,使皮膚在短期內變黃一點,但過段時間後便會被人體代謝出體外,不需太過擔心。

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但吃南瓜籽確保護攝護腺功能。男性至寶。

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