flash player 免費下載
打印

台大生變廚師!日日熬湯熬出一片天

台大生變廚師!日日熬湯熬出一片天

天氣冷,很多人都想吃一碗熱騰騰的拉麵。一位25歲的台大生 李純嘉,創業開拉麵店的故事,每天六點起來熬湯頭,短短一年多他已經擁有兩個店面,而且為了創業,自己跑銀行籌錢、寫企劃書、連挑店面都還要花半年的時間分析才敲定。

一口吸麵,一口喝湯,冬天吃熱呼呼的拉麵真的很過癮。乳白色的湯頭冒著白煙,擺上半熟蛋和一片又一片的叉燒,一夾起麵條,湯汁香味四溢,一天可以熱賣70碗的拉麵,關鍵秘密就在這湯裡,拉麵店老闆李純嘉:「熬越晚會越香,到晚上會越晚越濃郁,所以我們會希望晚上客人可以多來,因為晚上吃其實是最濃郁的。」雞骨、豬骨下鍋,從早上六點就開始熬,光是湯頭就不簡單。

人氣日本拉麵店,老闆可是道地台灣小孩,李純嘉今年才25歲,台大歷史系畢業,和弟弟聯手創業,這已經是他的第二間拉麵店。拉麵店老闆李純嘉:「(開店)前置都要做好,因為要說服銀行其實也不是那麼容易,要寫企劃書,之前唸點書還是有點用。」

自己寫企劃書跑銀行籌錢,透過青創貸款100萬,店面開在哪裡也是訣竅,李純嘉就特別避開東區、信義區,選二級戰區賣拉麵省店租,拉麵店老闆李純嘉:「(父母)不希望我們吃太多苦頭,但是我們也知道,我們一定要自己去磨練,趁年輕去磨練。」台大生來賣拉麵可惜嗎?李純嘉卻不這麼認為,因為店裡滿滿的人潮,讓他年紀輕輕,比同學先賺到了第一桶金,讓他的生命如同拉麵般,充滿韌性也充滿成就感。

TOP