【早安健康編輯部】
人體各部份組織與器官共同承擔了排毒工作，但是肝臟是關鍵的解毒器官。你知道肝臟如何分解毒素，再交給其他器官排出體外？因此補充肝臟解毒時的必備營養素，是維持肝臟功能的關鍵；而在生活中就儘量減少接觸到毒素，就可避免給肝臟太大的工作量。
人體如何解毒
毒素依溶解的性質可分兩種。水溶性的毒素可以透過喝水的方式排出體外，脂溶性毒素透過肝臟排毒解毒的三個階段進行。第一階段多種化學反應，透過 P450 酵素協助， 將脂溶性毒素與脂肪分開。第二階段則是一種結合反應，要抓緊這些分離出來的毒素，第三階段再把他們「丟出去」。
所謂的 P450 是肝臟解毒的關鍵 ，稱為肝臟解毒色素。有些人天生解毒功能不好，這跟基因無法有效產出 P450 有關。
P450 是人體一大族群參與解毒或其他生化反應酵素的總稱， 如果有些人因為基因的關係造成 P450 功能不佳，就會讓解毒的過程產生問題。例如其中一種基因產生的酵素 CYP1A1，如果身體產出的量不足，很多藥物進入人體後將無法代謝，對身體來說就是毒。特別是制胃酸劑「第二型組織胺受體拮抗劑」（H2receptor antagonists， 又稱H2-blocker），它需要大量酵素協助解毒。因此基因的問題造成身體解毒酵素量的多寡，結果的差別就很明顯。
解毒完成後，這些廢物再透過尿液與糞便排出，因此一定要多喝水與避免便祕，才能有效排毒。
解毒過程需要的營養素
解毒需要的營養素，包括維生素B3（菸鹼酸）、B9（葉酸）、B12、穀胱甘
