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[轉貼] 《德式臘腸鹹派》

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材料一(麵糰):
低筋麵粉200g、鹽10g、無鹽奶油150g、雞蛋1個、水1大匙
材料二(內餡):
大蔥50g、德式臘腸200g、乳酪絲200g、雞蛋3個、鮮奶100g、鮮奶油150g、鹽1小匙、黑胡椒少許
作法:
1.將低筋麵粉與鹽一起過篩後,再加入切丁的無鹽奶油、打散的雞蛋與水,搓揉成麵糰後,放置於冷藏庫中1小時。
2.取出作法1的麵糰,桿至3mm厚再置於塔模中整形。
3.將作法2的塔皮冷藏30分鐘後,取出後放進180℃的烤箱中烤約20分鐘,直至塔皮呈現金黃色。
4.大蔥、臘腸切片,入鍋炒香後取出,放置於作法3的塔皮中,再撒上乳酪絲。
5.將打散的蛋、鮮奶、鮮奶油、鹽和胡椒全部攪拌均勻,倒入作法4中,再放入180℃的烤箱烤約40分鐘後即可。
藍帶小叮嚀:
1.大蔥與臘腸切片可加少許的奶油一起拌炒,會更香潤喔!
2.鮪魚、培根、洋蔥等食材,都是很棒的餡料。試著發揮創意,將有意想不到的美味組

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