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[轉貼] 《炸蟹蓋麵》

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材料:青蟹1隻蒜4粒糖1小匙麵1斤
蔥2根鹽1小匙太白粉1大匙沙拉油適量

做法:

冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹,將油加熱至9分熱後放入螃蟹,炸螃蟹的時間不宜久,以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起瀝乾,置於盤中
麵燙熟後瀝乾,混一點油備用
準備2碗水,水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉,用鍋蓋燜1分鐘後熄火
燙好的麵置於盅裡,上面放螃蟹,最後再將湯汁淋在螃蟹及麵上即可

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