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[轉貼] 《綠茶風車餃》

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用料

 A.澄面 250克
  清水 200克

 B.龍井茶葉 適量
  蝦仁 500克
  肥肉 100克
  炸欖仁 50克
  鹽 5克
  白糖 10克
  雞精 5克
  生粉 10克
  麻油 15克


制法

  (1) 首先將肥肉切粒﹐欖仁炸香。

  (2) 將用料B全部拌勻成蝦餡。

  (3) 將清水煮開倒入澄面中拌勻即成皮。

  (4) 將皮分成12克一粒﹐開薄包入餡料制成風車形狀﹐沾上菜汁、蟹子。

  (5) 用猛火蒸10分鐘即可。

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