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中市小吃~晶瑩滑Q水晶餃

中市小吃~晶瑩滑Q水晶餃

店名:直接以水晶餃、大麵羹為店招牌名
店址:台中市中區中山路276號
(柳川東路三段&中山路交叉口,離火車站約5分鐘車程)
營業時間:
週一~週六 11:30~17:30(週日休息)
價位:水晶餃每碗約10顆要價40元
                                                                                
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小時吃水晶餃都是媽媽買回來或帶著我們到這家小店吃的
我以為水晶餃本來就ㄉ是這樣皮薄晶透Q滑有嚼勁,
肉餡還帶點湯汁、香辛味
直到我在滷味、港式小點、火鍋料中吃到了皮厚肉少又無湯汁,
只覺得像在吃澱粉團的市面一般水晶餃後
                                                                                
才發現,好吃的水晶餃,不是隨處吃得到的
                                                                                
介紹這家位於中山路276號的小吃店,
他以水晶餃、大麵羹(下回介紹)為招牌名,
從小攤車熬到了小店面,
每顆水晶餃都是老闆手工一揉一捏完成的精巧樸食藝術。
                                                                                
在這家店裡,客人又稱水晶餃為「三角圓仔」,
老闆營業的時間不長,除了週六之外,幾乎都與一般上班時間重疊,
應該多半是做鄰近老主顧的生意維生。
我問他有無開放電話或郵購、劃撥訂購,
他表示無此打算,因為每日揉出的餃子數量有限。
老闆的恬淡精神真的挺像台中人常有的性格特性,
難怪有人說,到台中比較感覺不到北部緊湊的生活步調,
我完成台北的學業回到台中,
也正努力學習找回適可而止不透支的事業拼勁。

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