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嘉義 民雄鵝肉街

嘉義 民雄鵝肉街

地址:嘉義縣民雄村民族路15號
電話:(05)206-3438
營業時間:0900-2000   

    到民雄鵝肉街吃鵝肉,近年成為到嘉義觀光的重頭戲之一。民雄火車站前的和平路、民族路上,沿街可見許多鵝肉店,這裡的鵝肉多為當地所飼養,以鮮嫩紮實的口感聞名,成為食客不容錯過的當地美食。
   
    鵝的體積大,肉厚實,不如雞肉鮮嫩,一般是採用水煮的方式,但在調理過程中,肉汁易流失,致使煮出的鵝肉原味盡失,且口感較老硬。“民雄鵝肉太郎本店”為民雄鵝肉的創始店,他們捨棄傳統的水煮法,改用蒸炊的方式烹煮,不僅保留了肉的香汁,並以控制火候,使鵝肉熟透卻不老,同時也利用蒸鵝滴出的油汁作成鵝肉麵湯底,增加湯麵的香醇。
   
    口碑打響後,食客大增,品嘗鵝肉在當地蔚為風行。

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