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日吃小量開心果 有助降低膽固醇

日吃小量開心果 有助降低膽固醇

【明報專訊】美國    賓夕法尼亞州大學一項研究顯示,每日吃小量開心果,有助降低膽固醇、減少血管硬化,大大降低患心臟病    或中風的風險。研究人員安排志願人士吃低脂餐及開心果一個月。結果發現,每日吃3安士(即手掌抓兩把的分量)的人,膽固醇水平下降8.4%,壞膽固醇大減11.6%。

營養豐富的開心果含抗氧化物黃體素(lutein),常見於綠葉植物及顏色鮮艷的水果。開心果的黃體素含量比其他果仁高,可防止膽固醇堵塞血管。

專家建議食用不含鹽的開心果,因鹽分過高會令血壓上升。

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