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牛奶有損健康?

牛奶有損健康?

【明報專訊】不久前有電視節目提出,飲用牛奶可能有損健康,違反了公眾一向認為牛奶是有益飲品的觀念。這是甚具爭議的題目,不單是香港,在外國亦有不少反牛奶的團體,以下是部分的爭論要點﹕



奶類可引致而非預防骨質疏鬆症?

研究指出,過量攝取動物蛋白質,會增加骨骼鈣質流失。反牛奶團體指出,當飲用牛奶時,由於會額外攝取牛奶蛋白質,因而增加鈣質流失。不過,事實上,一杯牛奶蛋白質約8克,而一塊三安士豬扒已有24克蛋白質,是牛奶的三倍。因此,即使每天飲用一至兩杯的牛奶,相比都市人進食過量肉類的習慣,後者才是攝取過量動物蛋白質的主因。

奶類是引致肥胖的食物?

的確,一杯全脂牛奶的脂肪含量約兩茶匙,兼且是飽和脂肪,會提升血液中的膽固醇。即使是低脂奶,亦有約一茶匙的脂肪。而脫脂奶幾乎不含脂肪,每杯約含90千卡。因此,脫脂奶的確是最健康的選擇。亦有人說,每天額外飲兩杯奶,會額外攝取180千卡,形成肥胖。其實,奶類食品屬於均衡飲食的一部分,成年人每日建議攝取熱量由1400至2200千卡(按運動量、性別、年齡而定),把90至180千卡分配於牛奶或加鈣豆漿亦算合理。反而肥胖原因大多來自吃過量其他食物如零食,外出飲食的高脂高糖食物,也令熱量攝取過多。

公眾習慣性把食物歸納為「有益」或「有害」,而忽視分量的重要性。即使是健康的食物,進食過量都會帶來不良效果。按營養角度來說,牛奶每天一至兩杯並不算過量。不過,如果抗拒的話,亦不一定要飲用牛奶。攝取鈣質的取代品有硬豆腐、深綠色蔬菜、加鈣食品如高鈣豆漿、早餐麥片,甚至鈣片,均可提供豐富鈣質。

電郵﹕info@e-LNC.com

文﹕ 註冊營養師劉立儀

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