台灣餐館推薦----[台中]百家興餐館

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1^# 大中小發表於 2011-8-2 12:56 只看該作者

台灣餐館推薦----[台中]百家興餐館

百家興餐館

台中縣大雅鄉雅環路二段137號

簡介

一份泛黃的兒時記憶，來自古老的紅磚厝，昔日的老竈腳，少不了老奶奶拿手的封腿包，媽說，這熟悉的老味道陪她走過一甲子。

雲清時分菜飄香，春旺四季客座滿，在這裡，找到了失落的老味道，更找回了台灣濃濃的人情味 ...

平均消費 200

推薦美食:

1.川封腿包

新鮮蹄膀加入精選藥材以小火慢燉八小時以上，搭配滷製入味的筍幹，清爽不油膩，口感極好。

2.招牌菜尾

以小封肉、雞肉、魷魚、開洋、貢丸、鴿蛋等18種食材熬燉而成的菜尾，傳統風味，每天現做。

3.味噌燒肉

以味噌醬為主的醃料，加入紅糟、酒釀、香蕉、檸檬等獨門配方，將五花肉醃清後，先蒸再炸。

4.紅椒豆幹肉絲

將刀工極細的豬肉絲、豆幹絲、紅椒絲以大火快炒，為一道傳統家常菜，微辣的口感極為下飯。

5.菜脯蛋

想煎一盤又圓又厚、口感細膩的菜脯蛋，一般師傅約要練個上百盤才能達成火候控制的真功夫。

6.燉雞

採用二十年老菜脯搭配精選12至14兩的全雞，精燉二小時，清爽微甘的湯頭，香氣十足不油膩。

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