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多吃醋可幫助健康長壽嗎?

多吃醋可幫助健康長壽嗎?

有記者朋友打電話說,她見到一位老太太今年已經98歲了,身體非常健康。可以說耳聰目明,視力比記者朋友的還要好,穿針引線駕輕就熟。最近不知道為什麼滿頭的白發中開始長出黑發了。

朋友說老人非常愛吃醋,三四天就要喝一袋醋。難道老人長壽的秘訣和喜愛喝醋有直接關系嗎?

  醋是烹調美味時經常用到的調味劑,我國食醋的歷史至少可以追溯到西周。晉陽(今太原)是我食醋的發祥地之一,春秋時已經有了專門的醋坊。北魏《齊民要術》裡共記述了二十二種制醋方法。可見國人自古是非常愛吃“醋”的。

  自古醋就這麼受寵,是因為醋含有豐富的各種物質,如氨基酸、醋酸、乳酸,葡萄糖、果糖、麥芽糖、鉀、鈣、鈉、鐵、銅等。此外,醋中含有維生素B1、B2、B6等元素。可以幫助人體消化吸收。另外,醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心血管病人的一劑良方。

  醋在生活中發揮著重要的諸多作用:

  ● 烹調菜肴時加點醋,可以使菜肴更加脆嫩可口,還能保護一些營養素的流失。做骨頭湯的時候加點醋,有助於骨頭裡鈣溶解,促進鈣的吸收。[推薦閱讀:涼拌芹菜可以放醋嗎?]

  ● 食醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效。

    ● 食醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車暈船的不適症狀。[推薦閱讀:優質醋泡腳 安眠又美容]

    ● 食醋還有減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用。

  ● 現在還專門有用於保健直接喝的保健醋,還有一些用於美容方面的果醋。

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  但是,患有胃潰瘍和胃酸過多者不宜食過多的醋,否則會導致胃病加重。正在服用某些藥物如:磺胺類藥、鹼性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。

  醋不僅能夠調理生理還對心理起著重要的作用,很多人在遇到感情問題的時候也依然酸酸的,泛著醋意。當然,這樣的醋還是少吃點好。

  當然,對於長壽的老人來講不是她喜愛吃醋就一定會長壽,長壽還和她良好的生活習慣、飲食習慣、心理狀態等很多方面有關系。

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