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[美食研究] 香菇肉羹

[美食研究] 香菇肉羹

材料

     鮮香菇4朵、瘦肉3兩、金針菇5兩          筍1小枝、胡蘿蔔少許、蛋1個          味精、鹽各1小匙、烏醋、太白粉各1小匙          香油1茶匙、沙拉油2湯匙、蔥頭穌1大匙

做法

將筍、鮮香菇、瘦肉、胡蘿蔔各切絲,並將蛋打散待用。
沙拉油於鍋中燒熟,放入鮮香菇、肉絲炒香之後,加水1湯匙及筍絲、胡蘿蔔絲、金針菇、蔥頭穌、鹽、味精煮熟。
調入太白粉勾芡,烏醋、蛋液、香油、胡椒粉、芹菜末,即可起鍋上桌。

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