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[美食研究] 透抽炒雪菜

[美食研究] 透抽炒雪菜

材料:
透抽1尾 雪菜50克 高湯適量 紅辣椒1根

調味料:
鹽少許 香油少許 太白粉適量

做法:
1. 先將雪菜切末;再將透抽切環狀,以沸水汆燙後備用。
2. 鍋內倒入2匙油,炒香紅辣椒後,依序放入雪菜、高湯、透抽和鹽拌炒均勻,再以太白粉芶芡,起鍋前淋上麻油,即可盛盤完成這一道透抽炒雪菜了。

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