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[美食研究] 香菌鮮蝦

[美食研究] 香菌鮮蝦

材料:
鮮蝦8兩 杏鮑菇2支 柳松菇6兩 香菇3朵 蔥2根 辣椒1條 蒜酥8兩 豆酥2大匙

調味料:
糖半茶匙 雞粉1茶匙 胡椒粉半茶匙

做法:
1.首先將洗淨的鮮蝦後背切開後,沾上地瓜粉備用。
2.接著先將蝦子過油酥炸後取出,再將菇類以120-160度的油溫炸至金黃色後,放入蝦子一起炸熟後,撈出瀝油備用。
3.我們以鍋中餘油,將豆酥炸熟後,加入蔥和辣椒炒酥,再加入鮮蝦、菇類和蒜酥,並放入胡椒粉、雞粉和糖調味後,以文火拌炒均勻,即可 盛盤完成這一道香菌鮮蝦了。

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