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[台南] 夏朵拉斐 特色歐法料理

[台南] 夏朵拉斐 特色歐法料理


媽咪拉嗲豬腓力


脆皮鵝肝醬豬肉捲


法國春雞


西班牙海鮮燉飯

 在台南以巷弄美食聞名的夏朵拉斐,成立於1999年,數十年來如一日,始終不掛招牌,第一次上門的顧客想找到這間店,雖然得費一番功夫,但找到之後總是充滿驚喜感,讓人想一探究竟。

  老闆兼主廚的洪先生原本從事房地產,因對料理有興趣,開始從電視或書籍上來學習,自創出不少特色佳餚,就連店內空間及色調也都是自己一手設計,將住宅的花園改裝,變成了小餐廳,連牆壁也是自己粉刷,才有今日被暱稱為「黃色城堡」的夏朵拉斐。

  店內招牌料理之一的「媽咪拉嗲豬腓力」,媽咪拉嗲(MARMELADE)是法語,是指加入搗碎至糊狀又帶有顆粒的醬果類料理,食材包含蘋果、梨子、橘子、白葡萄乾、荔枝、青芒果醬、虎豆,依季節而定,搭配經香料醃漬再燒烤的豬腓力,肉質鮮嫩,同時吃得到肉的鹹香味及水果的酸甜感,巧妙交錯,口感獨特。

電話:06-3111266
地址:台南市永康區復華一街28巷12號

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