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[美味食譜] 冬瓜夾甘梅拌彩椒

[美味食譜] 冬瓜夾甘梅拌彩椒

【貝葉蓮心】--冬瓜夾

作者﹕王淑惠 圖/徐楨
冬瓜小檔案:
冬瓜包含豐富胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵質、維生素C及醣類有抗癌、美容和減肥之功效。

材料:
東瓜、乾香菇、素火腿、高湯、香菜(裝飾用)。

調味:
少許鹽、素蠔油

作法:
1、冬瓜去皮去籽,切成長方形,約1公分厚備用。
2、乾香菇泡軟,拍扁用少許素蠔油抓勻。
3、將圓形素火腿切成半圓形備用。
4、將1從中切開勿切斷,填入2和3個1片置盤,加上高湯,以保鮮膜封口入蒸籠至冬瓜軟,上桌前以香菜裝飾即可。


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