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營養 的食物甜菜根

營養 的食物甜菜根

天然的綜合維他命
甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的

糖,可促進腸胃道的蠕動。甜菜根中具有天然紅

色維他命B12及鐵質,是婦女與素食者補血的最佳

天然營養品。一般民眾除了把甜菜根當成天然的

綜合維他命來使用之外,當遇上感冒發燒、身體

虛弱時,甜菜根亦能促進消化、補給營養。


保肝降血脂、平穩血糖有幫助
在一些臨床的研究中發現,甜菜根所萃取的結晶

物質中含豐富的betaine,具有抑制血中脂肪、協

助肝臟細胞再生與解毒功能。在一些糖尿病的

研究中,生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明

確,因為其中所含的甜菜纖維,具有減少葡萄糖

吸收、延緩飯後血糖上升的作用。


幫助消化、均衡營養
幾世紀以來,甜菜根亦是一種非常有效的消化

劑。因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體

內腸胃的蠕動,間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟

及腎臟的健康。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物

質的吸收,有助於吸收不良的兒童、老人、上班

族、學生族,獲得均衡的營養。也難怪歐洲、俄

國的人民,常把各種不同的蔬菜、穀類、肉類與

紅甜菜一起煮食。


增強抵抗力、排毒做環保
在藥草療理師的心目中,甜菜根更是一種天然的

退燒良方,是一種能達到促進身體機能、消除體

內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。甜菜根對於

成長中的青少年與成年人,可加強淋巴組織的防

禦功能,以抵抗外來的傳染疾病。最近的幾年,

醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患,

而這眾多的實驗結果與紀錄,均被陸續刊登在最

新的醫學期刊中,可見甜菜根的地位與療效,正

逐一的被證實且廣泛運用。

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