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[台南] 茂雄 蝦仁肉圓

[台南] 茂雄 蝦仁肉圓


茂雄 蝦仁肉圓。

坐進茂雄蝦仁肉圓店內,享受和油炸的中北部肉圓全然不同的口感。除了清蒸口味不油膩、外皮也較軟爛,不像中北部肉圓外皮有時容易炸過頭而太硬。內餡重點在蝦仁,小蝦約只有小指第一截長度,但店家細心挑出蝦泥,肉質新鮮,不似北部小吃攤常用冷凍蝦仁,蝦肉雖大,卻不好吃。

招牌餐點除蝦仁肉圓,芋粿、四神湯卻都是水準之作。四神湯小小一碗,吃巧不吃飽,少少的豬腸、沒有薏仁粒沈底,可貴的是店家濾掉雜質,湯頭清澈,喝下的就是米酒香撲鼻的甘甜。

台南市保安路46號

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