flash player 免費下載
打印

[美味食譜] 膨糖

[美味食譜] 膨糖

材料:紅砂糖(2份):黑糖(1份)混勻、小蘇打粉、冷開水,另放一碗的水
器具:大湯匙、竹筷、碗裝水(試驗用)
                                                                                
步驟:  在大湯匙中,放「2匙混好的糖」「一匙水」
                                                                                
        放到爐子上,煮到全滾(表面上全都有泡泡)後,才能開始攪(順時or逆時)
                                                                                
        攪的速度要快唷!^^
        (溫度高時,泡泡會變小),當泡泡變小時
                                                                                
        滴「一滴」到冷水中,會變成很圓很圓的小珠珠時(不會散成糖水),才離開爐子
                                                                                
        趕快加1/4匙的小蘇打粉,快速的攪(同一方向,隨你要順時還是逆時攪),
        快發時,就停下來,讓它發起來
        (完成後,很像發糕),就別再動它了!直到它冷卻
                                                                                
        要脫膜時,用火在湯匙底部烤一下,用手把膨糖旋轉,看可不可以轉動
        可以轉動的話!就把它轉一轉!就可以取下…
                                                                                
        如果有小朋友的話,要小心…真的要小心…因為糖加熱後…溫度很高的…

[ ]

TOP