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【韓式泡菜球】

【韓式泡菜球】



以大白菜包裹微辣的泡菜、海鮮,風味清甜爽口
大白菜和茄子都是冬令盛產的蔬菜
大白菜滋味十分清甜,不管是搭配海鮮或豬肉都很對味

準備材料:
大白菜1片、四季豆2支、韓式泡菜適量、蝦仁1尾、生魚片50克、腰果3粒。


調味料:
韓式辣椒醬100克、可樂50c.c.、砂糖10克。


準備工作:
蝦仁、四季豆切丁,和大白菜汆燙後泡冰水冰鎮。


主廚Tips:
當令大白菜只要稍微汆燙就能保留甜度,搭配泡菜海鮮,或與豬肉拌成沙拉都很對味。
不要過度調味,才能吃到大白菜的清甜。



烹飪做法:

1.調 味  
  泡菜切絲,生魚片、腰果切丁加蝦仁、四季豆、調味料拌勻。





2.塑 型  
  保鮮膜依序鋪大白菜、做法(1),束起保鮮膜捲成球狀後盛盤即可。

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