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迷迭香風味雞

迷迭香風味雞



迷迭香風味雞

材料
去骨雞腿1支.中筋麵粉10公克.紅辣椒1支.
紅蕃茄片1片.蒜頭1粒.白酒50㏄.橄欖油20㏄。

調味料
迷迭香末(乾)10公克.高湯200㏄.白胡椒粉適量.鹽適量。

作法
1.
去骨雞腿肉洗淨、拭乾水分,撒上少許鹽、白胡椒粉調味,在均勻沾裹上中筋麵粉;蒜頭、紅辣辣切片,備用。

2.
熱一鍋,放入橄欖油及作法1的去骨雞腿肉煎至上色,再倒入白酒煮至酒精蒸發。

3.
作法2中加入迷迭香末,再將做法1的蒜頭片、辣椒片略炒後加入腿肉中,再加入高湯、白胡椒粉及鹽調味,煮至湯汁呈稠狀,盛盤附上紅蕃茄片即可。(也可在一旁放上新鮮迷迭香葉裝飾更佳)

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