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燕窩冷知識

燕窩冷知識

燕窩冷知識

「入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥、潤而不滯。」這是對
燕窩功效之闡述。

燕窩種類多不勝數,其來源及分類也是一門學問,例如燕窩分三大類:
包括官燕、毛燕和草燕。官燕呈絲絡樣,以燕子的純唾液築成,加水
後變軟,能膨脹七至八倍,為燕窩中的上品,因過去隻進貢官府,故
稱為「官燕」。

「血燕」屬於「官燕」的一種,不少人誤以為「血燕」是由燕子吐血
而成,事實上,血燕之所以呈褐紅色,是因為燕子受不同地方的環境、
氣候、食物以及水質的影響,其分泌的唾液顏色也與別不同。而儲存
時間越久,其褐紅色會越深,因而稱為「血燕」。由於它的產量少,
因而價錢比一般燕窩高。

上述的燕窩知識,吳鴻森是如數家珍。他也曾追蹤燕窩發源地──印
尼,親身瞭解燕子如何築巢。

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