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購買飲冰品謹記5點 避免產品受汙染

購買飲冰品謹記5點 避免產品受汙染



購買飲冰品謹記5點 避免產品受汙染

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夏日消暑,飲冰品為民眾解熱產品首選

炎炎夏日,民眾為了消暑紛紛購買飲冰品,因此,臺北市

政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,

自入夏起針對散裝飲冰品及配料抽驗,第1波共計抽驗

150件,其中3件散裝飲冰品經初、複抽結果仍超過衛生

標準限量,不合格率2.9%。本次抽驗105件散裝飲冰品,

檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),

初抽結果有15件不符規定,經通知業者限期改善,複抽後茶七盞的烏瓦紅茶(含冰塊)、

清心福全錦西店的冬瓜菁茶(含冰塊)及芋頭大王的芋頭冰仍不符規定。


配料抽驗均符合標準

因此,對於不符規定業者,北市衛生局將依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第4款之規定,處分新臺幣3~300萬元罰鍰。另本次抽驗45件配料(粉圓、芋圓、湯圓、仙草、椰果等),檢驗防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸)、甜味劑(糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽)、著色劑及性狀等,檢驗結果均符合規定。

大腸桿菌為監測指標 顯示衛生狀態

臺北市衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受汙染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。

衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受汙染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

衛生管理要做好 降低汙染食材率

除抽驗飲冰品外,並輔導業者重視製作過程及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生、環境衛生等管理,如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,手上有傷口時應即刻停止調理食物,以避免汙染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。最後,衛生局也提醒民眾,在選購飲冰品時,可透過5點觀察店家衛生環境,以避免購買到衛生不佳的東西:

1)現場製作販售場所之環境是否衛生?
2)盛裝容器是否清潔?
3)有無蚊蠅、蟑螂出沒?
4)冰品原料有無加蓋?
5)服務人員是否經常洗手?

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炎熱夏暑已到來,大家需多注意購買飲品衛生!!!

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